Бұл - грузин ұлтының тағамдары ғана жазылған мәзір. Таңсық аттар одан сайын түсініксіз болып тұр. Тағамның атауы бөлек болғанымен, біздің тағамдарға жасау технологиясы өте ұқсас, бірдей болатын тағам түрлері де Толығырақ ...кездеседі. «Ачма» біздіңше қаттама екен.
«Ачманы» қаттама деп берсек жөн. Себебі, дәл біз жасайтын қаттамаға ұқсас, сол әдіспен жасалады. Қатпарлы. Сол қалпында қолдану халыққа түсініксіз.
«Істіктегі қозы» «ягнёнок на вертеле»-нің тікелей аудармасы.
«Істік» сөзі көпке түсініксіз болуы мүмкін деген ой келді, бірақ, керісінше бұл сөздің қолданысын кеңейту керек. «Қазақ қойдың басын істікпен үйткен».
Қаттама – слойка, слоенный, накат, формовка